Buffete Vegano

En esta clase nos fue asignada la tarea de preparar un platillo que fuera Vegano, o por lo menos que fuera vegetariano.

El platillo que escogí fue croquetas de plátano, eran bolitas de plátano empanizadas con un poco de canela.
La verdad estuvo un poco complicado por que tenia que ser mas creativo, tanto al momento de escoger el pan para poder empanizar, como al escoger el aceite mas sano que pudiera encontrar asi como para poder empanizar el platano sin tener que usar huevo.
Lo que hice fue buscar un pan integral de 12 granos, pero hecho sin leche; el cual encontré en el Vons de El Centro, CA.
Luego, la cosa era poder empanizar bien, lo que hice fue licuar un poco de plátano con harina y polvo para hornear, la verdad no tenia idea si iba a funcionar o no. Pero si funciono afortunadamente.

Y al final solo fue cosa de calentar aceite, el cual era aceite de nuez, que también compre en Vons; el cual lei que era muy bueno por que mantenía sus propiedades como Omega 6, aun cuando era calentado a altas temperaturas, y sumergir las bolitas por 30 segundos.
Creo que fueron todo un exito por que se acabaron muy rapido!!

Plan B 2.0 Capitulo 7

Erradicando la Pobreza



En este capitulo del libro Plan B 3.0 como el título lo indica, se habla de las principales problemáticas a las que se encuentra expuesta la población mundial actualmente, se habla de regiones de África como las principales afectadas por estos problemas: Lo que se mencionaba principalmente era sobre enfermedades como el VIH Sida y grandes epidemias que se presentan en ciertas regiones y que van creciendo y pasando de una zona a otra, incluso de país en país. Es importante hacer enfásis en el crecimiento exponencial de la población, en como la sobrepoblación de ciertas zonas influye en su desarrollo y crecimiento, haciendo que en esta región sobrepoblada existan más indices de contaminación, más demanda de desarrollo para el país, y de más servicios para cubrir las necesidades de toda la población, asi como el ver por la seguridad de todos sus habitantes y su calidad de vida.

Otro de los puntos importantes es como el VIH afecta tanto a las personas actualmente y las principales razones son:
El inicio de las relaciones sexuales a muy temprana edad,
el contar con varias parejas sexuales, la falta de compromiso y monogamía que existe actualmente, las violaciones, la falta de protección al tener relaciones sexuales y también la falta de abstinencia.

Las estadísticas de las personas con Sida es muy grande, veamos los siguientes datos:

Más de 40 millones han muerto de SIDA hasta el momento, dos tercios de ellas en África que es el epicentro de la enfermedad.
En 2010, el Censida calculó que 220 mil personas vivían con el VIH en territorio mexicano.
A fines de 2008, las mujeres representaban el 50% de todos los adultos que viven con VIH en todo el mundo.
Es muy importante prestar especial atención a los grupos de personas adictas a alguna droga quienes comparten agujas y así se transmite muchísimo la enfermedad; también se debe de utilizar siempre protección al mantener relaciones sexuales; y es de vital importancia que las personas accedan a hacerse la prueba del VIH, si han estado en una relación con alguien sin protección.
Y saber sobre la enfermedad, como los afectará, y como pueden evitar infectar a otros.

Plan B 2.0 Capítulo 6

Los Primeros Signos De Deterioro

Este es el titulo del capitulo #6 del libro Plan B 3.0 en el cual
se habla principalmente de como la pobreza afecta en la calidad
de vida de las personas de todo el mundo.
Por ejemplo, en Botswana la esperanza de vida es de máximo 40 años de edad, mientras que el países más desarrollados, como Japón es de aproximadamente 80 años , actualmente existe mucha división social en la población tanto regional como mundialmente. La principal cara de la pobreza es el hambre y como esta llega a afectar y conducir a la muerte a muchísimas personas a causa de enfermedades y desnutrición, en India y en África nacen alrededor de 20 millones de niños desnutridos y es mucho más fácil que enfermedades e infecciones los ataquen, se ha llegado a decir que en el continente Africano el 89% de las personas sufren de malaria o bien, VIH; entre otras enfermedades.
Los contaminantes forman un papel importante en el hecho de que las personas se enfermen, se dice que 200 enfermedades son causadas por esto. Aproximadamente hay 70 000 muertos a causa de la contaminación del aire, y el suelo, actualmente la economía es desechable en problemas ya que todos los productos se encuentran envueltos en papel, plástico, cartón, muchas cosas desechables.
Los lugares en los que se deposita la basura se están llenando más y más rápido cada vez.
Se dice que los recursos son conflictivos ya que la problemática nace del consumismo, debido a que se quieren y compran muchos productos aun y cuando no son necesarios, pero se crea mucha tensión por obtenerlos y peleas sobre ellos.
Los refugios ambientales están en crecimiento.

Plan B 2.0 Capitulo 5

A lo largo de todo el mundo, ha habido un sin fin de medidas para reducir la tala de árboles. Es importante tomar en cuenta que la tala de árboles no sólo nos dan oxígeno, sino que ayudan a una estabilización del ecosistema y los bosques están diseñados para actuar en diferentes maneras, por ejemplo en las temporadas de lluvias, los árboles absorben gran cantidad de agua, evitando peligrosas inundaciones en los poblados alrededores. Como dato importante, cabe mencionar que en el siglo XX cerca de 5 billones de hectáreas eran áreas de bosques, hoy en día esto ha disminuida a 4 billones.

Desde 1990, el mundo en desarrollo ha perdido 13 millones de hectáreas de bosques al año, y esto sin tomar en cuenta que la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación no tiene sus datos estadísticos como deben de ser, pues ignoran varias actividades ilegales que se llevan a cabo para contribuir a la reducción de nuestras áreas verdes naturales. Sólo 40% de los bosques existentes tienen la suficiente capacidad y tamaño para poder mantener la biodiversifdad natural el ecosistema. Por ejemplo, después de haber perdido el 93% de su bosque lluvioso, Brasil está destruyendo el bosque del Amazones. Este bosque (del tamaño de Europa) estuvo intacto hasta 1970, y a partir de ese año, se ha perdido 20% del bosque.


Uno de los temas nuevas en cuanto a la desaparición de sistemas naturales, son las tormentas de arena, las cuales antes eran muy raras, y ahora son muy comunes, sobre todo en África. Las partículas arrastradas por estas tormentas, drenan lentamente la fertilidad y productividad biológica de los suelos. Una décima parte de la superficie terrestre es para sembradíos, minúscula a comparación de las dos quintas partes de la Tierra que son semiáridas y soportan 3.3 billones de ganados. Por otro lado, Australia tiene 100 millones de ovejas, cinco veces más que su población humana, similar a casos como Argentina, Brasil y Uruguay. China es un caso extraordinario, donde se cuenta con 366 mil millones de ovejas y chivos concentrados, las cuáles destruyen la tierra y la vegetación, y si por si no fuera poco, el resto remueve la superficie y convierte la tierra productiva en desiertos.

De esta y muchas maneras más, los desiertos continúan avanzando, y me parece que no necesitamos más superficie de tierras inservibles.

También la industria pesquera se ha visto muy perjudicada. Todo se originó después de la Segunda Guerra Mundial, donde la población mundial creció de manera acelerada, y a la vez sus ingresos también. Por lo que la demanda de productos marinos fue en alza, y con la nueva tecnología que permitió barcos mejor equipados y refrigerados, se permitió alcanzar nuevas distancias largas donde pescar aún más recursos. En 2003, un etudio realizado por un grupo alemán, concluyó que el 90% de los peces GRANDES de los océanos han desaparecido en los últimos 50 años, esto significa que tanto ya no hay tantos peces grandes, como que muchos peces no han podido alcanzar su nivel de madurez, pues son pescados antes de eso. Así mismo, debido a la desaparición de muchas especies, muchas industrias y empresas pesqueras han tenido que dejar el negocio y despedir a miles de empleados y empleadas.

Finalmente, también hay que estar pendientes de la destrucción de arrecifes de coral alrededor del munod, pues en el Caribe se señala que el 35% de estos arrecifes están amenazados por aguas residuales, sedimentos a base de agua y contaminación por fertilizantes, y que el 15% están amenazados por contaminación de cruceros y buques.

Plan B 2.0 Capitulo 4

Capítulo 4. La creciente escasez del agua



Desde hace tiempo, alrededor del mundo, el agua de lagos y ríos se ha estado secando cada vez más. La excesiva demanda de este recurso natural, ha provocado que grandes extensiones de agua queden secas. Por otro lado, la relación entre la comida y el agua es amplia. Cada una de nosotras toma un promedio de casi 4 litros de agua por día de una forma u otra, mientras que el agua necesaria para producir nuestra alimentación diaria total, es al menos de 2.000 litros (500 veces más). Esto ayuda a explicar por qué el 70 por ciento del uso total de agua es para el riego. Otro 20 por ciento es utilizado por la industria, y el 10 por ciento se destina para fines residenciales. Con la creciente demanda de agua en las tres categorías, la competencia entre los sectores se está intensificando, con la agricultura, casi siempre perdiendo. Aunque la mayoría de la gente reconoce que el mundo se enfrenta a un futuro de escasez de agua, no todo el mundo se ha conectado los puntos para ver que esto también significa un futuro de escasez de alimentos.


Otro grave problema es la contaminación y sobre bombeo de agua de los mantos acuíferos y de las capas freáticas, las cuáles son la primera capa de agua subterránea que se encuentra al perforar la tierra. El problema con estos depósitos de aguas naturales, es que la explotación del mismo es muy grande, y a veces, cuando se usa, ni siquiera es para el alimento de las personas, sino para otras actividades económicas. China es uno de los países que también ha sufrido de este malestar ecológico. Esta escasez de agua subterránea abarca varios países, no sólo China, como India y Estados Unidos.




Si bien la caída de los niveles de agua están en gran parte oculta, los ríos que se drenan en seco o se reducen al mínimo antes de llegar al mar son muy visibles. "Como la demanda mundial de agua se ha triplicado en el último medio siglo y, la demanda de energía hidroeléctrica ha crecido aún más rápido, presas y desviaciones de agua de los ríos han drenado muchos ríos secos. Como las capas freáticas han caído, los manantiales que alimentan los ríos se han secado, reduciendo los caudales. Desde 1950, el número de grandes presas (los mayores de 15 metros de altura) ha aumentado de 5.000 a 45.000. Cada presa priva algun río de algunos de sus flujos. A los ingenieros les gusta decir que las presas construidas para generar electricidad no toman agua del río, sólo su energía, pero esto no es del todo cierto ya que la evaporación aumentará con los embalses. La pérdida anual de agua de un depósito en regiones áridas o semiáridas (donde las tasas de evaporación son altos) suele ser igual al 10 por ciento de su almacenamiento de capacidad."
Esto es sólo un panorama de lo que ha estado pasando hace ya algunos años, los lagos y ríos se están secando cada vez más, y los agricultores y granjeros de las zonas rurales optan por mudarse a las ciudades grandes, en busca de otro tipo de trabajo.

Históricamente, el problema y los asuntos del agua eran locales, sin embargo, ahora el asunto del agua ha llegado a nivel nacional, y más importante, a nivel internacional, que cruza fronteras a través del comercio de granos. Debido a que para producir una tonelada de granos se necesitan mil toneladas de agua, la importación de cereales es la manera más fácil de también transportar agua. Los países por lo tanto están usando los granos para balancear sus cuentas nacionales de agua. Esto puede provocar también, una serie de conflictos políticos entre países por la necesidad de más agua.

Plan B 2.0 Capitulo 3

Capítulo 3. Aumento de los Mares y Temperatura.


No es tema nuevo, el saber del aumento de los mares debido al derretimiento de los glaciares congelados, así como el efecto delcalentamiento global al aumentar la temperatura de la Tierra.
Estos drásticos cambios, perjudican en gran medida a la agricultura, y a la siembra de los productos que simplemente no aguantan tan altas temperaturas y cambios climáticos. Los ecosistemas de todo el mundo se verían afectados por las altas temperaturas, que a veces no son fáciles de predecir. El Panel Intergubernamental del Cambio Climático, en 2007, señala que el aumento de la temperatura del planeta a 1 grado Celsius pondrá hasta un 30% de todas las especies en peligro de extinción. La Federación Nacinoal de Vida Salvaje (NWF), informa que si las temperaturas siguen en aumento, en 2040, los ríos del noroeste del Pacífico, serán demasiados calientes para el salmón, la trucha arcoiris y la trucha normal para que puedan sobrevivir.
El derretimiento de glaciares y aumento de los mares, también causan estragos grandes en nuestro planeta, haciendo para el hombre un lugar difícil donde habitar.




Debido a esto, se deben tomar medidas como ir eliminando las plantas eléctricas de carbón y sustituirlas por plantas de energías renovables, hacer más eficiente el ahorro de la electricidad y crear nuevos métodospara las industrias, y que de esta manera puedan producir mejor, sin contaminar en sobremanera al medio ambiente.

No debemos de esperar a que el problema sea aún más grave, y nuestras casas estén inundadas y nuestros refrigeradores vacíos, para actuar. Hoy es el momento.

Plan B 2.0 Capitulo 2

“Deteriorando el petróleo y la seguridad alimenticia”.

En este Segundo capítulo del libro, se habla de cómo el siglo pasado se conoce como “el siglo del petróleo” ya que en el aumento muchísimo la producción de barriles de petróleo, llegando a convertirse en la principal fuente de energía; este crecimiento tuvo un gran impacto en la sociedad y también aumentaron la producción de comida, la movilidad de las personas y la urbanización. Esta producción y consumo desmedido de petróleo se refleja en el hecho de que cada vez se encuentra menos de él, y que pronto puede acabarse y de mismo modo, esta demanda excesiva de petróleo, este uso desmedido de él, es lo que está contaminando en gran parte de la Tierra; ocasionando graves accidentes cuando se genera algún derrame de esta fuente de energía en el mar, afectando a muchas de las especies que se encuentran ahí. Existen tres clasificaciones para los países productores de petróleo: los que están bajando en su producción, los que aun están subiendo y los que aparentemente se encuentran al borde de una recesión. México se encuentra entre los países que aparentemente están declinando en su producción.
La evidencia geológica sugiere que la producción mundial de petróleo
podría acabar pronto y no me parece algo exagerado, ya que el uso y consumo de él es muchísimos millones al día en cada país del mundo, sobrecargando así al planeta de contaminantes y residuos dañinos.


El consumo de petróleo en la alimentación.
Actualmente, la agricultura depende en gran medida en el uso de los combustibles fósiles; al principio pensé, ¿Qué relación existe entre el combustible y la agricultura? Actualmente, existe mucha dependencia entre ellos, ya que en los campos de cultivo se utilizan tractores que funcionan con combustible, aviones que fumigan los campos, que de mismo modo también utilizan esas fuentes de energía; esta es una de las cosas por las que están relacionadas estas dos actividades, pero otro factor es como esta comida es transportada, a veces un producto alimenticio llega a recorrer millones de kilómetros, desde el país productor hasta donde será consumido, actividad que ha incrementado también por el bajo precio de petróleo, los paquetes con los que se envuelve a la comida y se empaquetan los productos están hechos también con muchos productos derivados del petróleo; el refrigerador en nuestra casa es un consumidor muy grande de energía.
Otro de los importantes acontecimientos que se dan lugar actualmente es que la gran mayoría de la comida, se modifica genéticamente para que crezcan mucho mas y mas rápido, para así obtener más comida en mas poco tiempo, y vender más productos alimenticios, sin importar que todos estos químicos y sustancias que son inyectadas a los animales, sean dañinas hacia nosotros cuando las consumamos posteriormente, de mismo modo los pesticidas e insecticidas que son arrojados hacia los cultivos de igual manera modifican las propiedades naturales de las plantas, quitándoles sus principales nutrientes y dejándoles en ellos residuos químicos. La comida chatarra y los alimentos altamente procesados y refinados, son altamente dañinos para nuestra salud, los cuales no contienen ningún nutriente ni alimento natural, estos productos son como experimentos, productos que están llenos de químicos y que no son recomendables de consumir, a pesar del gran consumo que hace la gente de estos porque es mucho más fácil llegar y comprar algo así, que cocinar esto.
Es por esto que no es nada recomendable consumir estos si se quiere tener una buena salud, en plan B, se recomienda consumir alimentos ricos en nutrientes y proteínas, alimentos naturales, orgánicos y locales para así, no dañar al planeta ni a nosotros mismos. Es por esto que también se tienen que utilizar medias alternativas de energía como lo son las energías renovables, los automóviles híbridos y entre otros.